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选叶是与茶的初次对话，需懂些门道。按发酵程度分，绿茶鲜爽、红茶温润、乌龙馥郁，新手可从口粮茶入手：爱花香选茉莉花茶，求清爽试狮峰龙井，喜醇厚便选英红九号。抓一撮干茶在掌心，绿茶要绿润有毫，红茶需乌润带金毫，乌龙则看条索紧结。凑近闻香，无霉味杂味，只有自然的花果香或草木香，便是合意之选。
备器与择水是铺垫。绿茶宜用玻璃杯，可观叶芽舒展；乌龙适配盖碗，能聚香出汤；普洱则爱紫砂壶，可养茶性。水以软水为佳，煮沸后稍等片刻，待水温适配不同茶性，这是老茶客的秘诀。
冲泡是茶的重生时刻，水温与时间藏着玄机。那句顺口溜恰是精髓：“绿茶80不苦涩，红茶90出甜汤，乌龙要用沸水冲”。碧螺春适合上投法，先注水再投茶，看碧叶沉落；龙井用中投法，润茶后再添水，香气更足。乌龙需沸水高冲，前三泡5秒出汤，后续渐增时长；老白茶可煮可泡，沸水闷泡半小时，滋味绵长。
茶汤入杯，先观色再闻香，最后慢品。绿茶汤色嫩绿明亮，红茶红艳通透，乌龙金黄澄澈。轻啜一口，绿茶的鲜爽在舌尖散开，红茶的甜润漫过喉咙，乌龙的层次在口腔流转，回甘来时，所有浮躁都悄然消散。
西安品茶海选实体店27058503【溦】喝茶工作室大选海选场子全城安排实体店从不是昂贵的消遣，而是日常的慰藉。清晨泡杯绿茶提神，午后煮壶老白茶小憩，傍晚冲盏乌龙解乏。不必追求珍稀品种，选对叶、泡对茶，便可得其中真味。
从选叶的审慎到冲泡的专注，茶教会我们慢下来。在注水出汤的间隙，在茶香氤氲的瞬间，读懂生活的从容原来美好从不在远方，就在这一盏清茶的讲究里。