盘点成都品茶海选经纪人这家始终如一

 

碧潭飘雪的诞生，始于制茶大师徐金华与旧茶的一段缘分。那时徐金华在新津文化馆任职，身为文化人，他既懂茶史又爱品茶，却常为隔年素茶香气渐淡而惋惜。四川本就有伏天窨制花茶的传统，元明以后川人更是嗜饮茉莉花茶，这份底蕴给了他灵感——何不效仿古人，用鲜花为素茶“续命”？

 

于是每年茉莉盛开时，徐金华便买来福建的茉莉花，与妻女一起钻研制茶。从摘花抢香到摊晾入香，每一步都遵循古方技艺，又融入自己的琢磨。他们试过多种花材，最终发现茉莉花的馥郁与绿茶的清冽最是相契。不同于当时市面上常见的碎花茶，徐金华坚持用整朵茉莉窨制，让花朵的芬芳慢慢渗透进明前绿茶的叶脉里。这份坚持，让他家的茶渐渐有了与众不同的风味。

 

真正让这盏茶拥有名字的，是一场文人相聚的茶会。那时常有文人墨客骑着自行车专程到新津，就为喝一杯徐金华自制的花茶。盖碗一泡，碧绿的茶汤澄澈如潭，洁白的茉莉花瓣轻盈浮于水面，像极了初雪飘落寒潭。画家邓岱昆见此景致，即兴写下藏头诗：“碧岭拾毛尖，潭底汲清泉，飘飘何所似，雪梅散人间”。“碧潭飘雪”四个字，既点出茶汤之“碧”、茶碗之“潭”，又描出浮花“飘”逸、似“雪”轻扬的姿态，更暗合香飘四方之意，这盏茶便从此有了雅致的名号。

 

起初，这茶只是徐金华用来招待友人的“私房茶”，有人喝过后感慨“解放前才喝到这样的香气”，临别时总要讨些带走，后来更形成了“以诗换茶、以画换茶”的美谈。口口相传间，这盏源于百姓家的花茶渐渐走出新津，走进了成都的茶馆，甚至后来还登上了大雅之堂——英国首相卡梅伦访问成都时，在杜甫草堂旁品味此茶，也赞不绝口。

 

如今再泡一杯碧潭飘雪，看茶叶在水中舒展，茉莉花瓣缓缓浮起，仿佛仍能看见当年徐金华一家制茶的身影，听见文人品茗赋诗的闲谈。这盏茶的起源，没有惊心动魄的传奇，却有着最动人的烟火气：是对茶的珍视，是家人的协作，是文人的诗意。而这份味道，也随着时光沉淀，成了老成都最清雅的记忆。