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盖碗茶香入外卖，成都大学生闯出茶文化新赛道
在茶馆星罗棋布的成都，一杯刚泡好的盖碗茶正从校园里的工作室出发，乘着外卖小哥的电动车，送往写字楼、自习室、宿舍楼下——这是成都某高校“青茗小筑”品茶外卖工作室的日常场景，一群95后、00后大学生，正用年轻人的方式，让千年川茶文化在快餐时代焕发新活力。
从课堂灵感到创业实践：把茶馆“搬”进外卖箱
工作室创始人李雨桐是茶学专业大三学生，一次小组作业中，她发现身边同学常因赶课、备考没时间去茶馆，却总念叨“想喝口正经的川茶”。“成都人爱茶刻在骨子里，但年轻人的喝茶场景变了——不是非要坐在竹椅上慢悠悠品，也可以是自习间隙的一杯蒙顶甘露，加班时的一碗碧潭飘雪。”这个发现让她萌生了做“品茶外卖”的想法。
2024年初，李雨桐拉上食品专业、新媒体专业的5名同学，凑了2万元启动资金，在学校创业孵化园租下15平方米的小空间，“青茗小筑”正式开张。最初的日子里，他们每天清晨去蒙顶山茶园选茶，回到工作室反复调试冲泡水温与时长：蒙顶黄芽要85℃水焖3分钟才显清甜，峨眉雪芽得用玻璃杯冲泡才见汤色嫩绿，就连外卖包装都改了5版——最终选定带保温层的竹编纹纸盒，既防洒漏，又透着川式雅致，“打开盒子像拆茶馆里的盖碗，仪式感不能少”。
年轻化产品设计：让川茶“潮”起来
不同于传统茶馆的“按壶卖茶”，工作室的菜单充满大学生巧思：针对备考族推出“提神套餐”，配着陈皮的雅安藏茶能煮4小时，送一小碟盐津桃肉解腻；为女生设计“颜值款”，用分层杯装茉莉银针，底层铺着新鲜桂花，摇匀后茶汤泛着淡金；就连成都人熟悉的盖碗茶，也做成“一人食”规格，茶托里垫着吸油纸，配着迷你蛋烘糕、糖油果子，成了“茶歇组合”。
“我们还搞了‘茶底DIY’，顾客能选茶底加奶盖、醪糟、冰粉，甚至有四川同学要加辣椒面试‘重口茶’，我们也敢试！”运营负责人张航笑着说，去年秋日推出的“桂花乌龙冰汤圆”，一周卖了300多单，不少校外顾客特意备注“要加成都本地的糖桂花”。为保证新鲜，工作室每天限量制作，傍晚没卖完的茶，会免费送给校园保安、清洁工，“川茶讲究‘鲜’，也讲究‘暖’，不能浪费”。
新媒体+社群运营：用年轻人的语言讲茶故事
没有线下门店流量，这群大学生把新媒体玩得炉火纯青：在抖音拍“茶知识小剧场”，用四川话讲“蒙顶山茶为啥是‘茶祖之乡’”；在小红书发“自习室喝茶指南”，教大家“如何用外卖茶泡出茶馆味”；就连外卖备注都充满巧思，给考研学生写“茶汤暖，前路亮”，给情侣送“茶甜不如你甜”。
慢慢的，工作室有了2000多人的顾客社群，定期组织“云品茶”活动：直播茶园采茶、教大家在家泡盖碗茶，甚至邀请川茶非遗传承人来做线上讲座。“有个外地顾客说，喝我们的茶才知道，川茶不只有竹叶青，还有这么多好喝的品种。”李雨桐说，现在工作室每月营收稳定在5万元，还带动了3名茶农家庭的同学兼职，“既赚了生活费，又让家乡的茶被更多人知道，特别有成就感”。
小工作室里的大梦想：让川茶走得更远
如今，“青茗小筑”的外卖范围已覆盖成都5个城区，团队也从6人扩展到12人，还推出了“企业茶歇定制”服务。今年毕业季，李雨桐放弃了茶企的offer，选择全职运营工作室：“成都的茶馆里藏着老成都的慢生活，我们想让外卖茶里装着年轻人的新生活——不管在哪，只要打开外卖盒，就能闻到川茶的香，感受到成都的暖。”
傍晚的校园里，最后一单外卖被送往图书馆，备注栏写着“明天考试，要最浓的藏茶”。工作室的灯光下，同学们正打包新到的碧潭飘雪，竹编纸盒上印着的“青茗小筑，把成都茶送到你手边”，在夜色里格外温暖。